Baseada em São Paulo e fundada ao final de 2019, somos especialistas em selecionar, importar e distribuir vinhos finos a partir da acurada experiência dos nossos profissionais, alguns dos principais especialistas do Brasil no mercado de vinhos.
Laurent et Marie-Nöelle Ternynck produzem vinhos Chablis muito típicos da denominação; finos, frescos e minerais. Há mais de 20 anos, paixão e trabalho são norteados por um objetivo muito específico: fazer vinhos de qualidade com respeito às tradições.
| Produtor: | Famille Ternynck |
|---|---|
| Região: | Bourgogne |
| Classificação Legal: | Chablis AOC |
| Uvas: | 100% chardonnay |
| Álcool: | 13 | 5% |
| Amadurecimento: | 12 meses em cubas de inox com as borras finas |
| Características: | Bela cor amarelo-palha com reflexos esverdeados. Aromaticamente poderoso | iodado e fresco | floral e mineral caracterizado por notas de amêndoas e avelãs frescas | frutas cítricas e flores brancas. O paladar é equilibrado | com um ataque carnudo. Sobressaem-se os sabores de pêssego em perfeita sintonia com a forte nuance mineral. O final revela nervo e um caráter picante. |
| Harmonização: | Terrinas de peixe ou aves | peixe grelhado | ostras. Queijos como cabra | Beaufort | Comté | Emmental. |
| Temperatura: | servir a 12°C |
| Clima: | continental influenciado pelo atlântico. |
|---|---|
| Solo: | marga do portlandiano (solo sedimentar argilo-calcário formado 140-150 milhões de anos atrás) |
| Viticultura: | certificação ambiental pelo selo regulador HVE (Haute Valeur environnementale), que reconhece o engajamento nas práticas amigáveis ao meio ambiente, e é concedido pelo Ministério Francês da Agricultura e Alimentação. |
| Vinificação: | fermentação alcoólica, entre 20ºC e 22ºC, e maloláctica, com a utilização de leveduras autóctones e posterior amadurecimento durante 12 meses em cubas de inox, com as borras. Mínima intervenção a fim de garantir a máxima expressão do terroir. |
| Guarda: | 6 anos |
