Baseada em São Paulo e fundada ao final de 2019, somos especialistas em selecionar, importar e distribuir vinhos finos a partir da acurada experiência dos nossos profissionais, alguns dos principais especialistas do Brasil no mercado de vinhos.
Propriedade familiar que está localizada em Saint-Bris le Vineux, uma encantadora vila medieval, no coração de Auxerre. As vinhas são trabalhadas com o mínimo de intervenção artificial e geridas de forma sustentável para atingir a máxima expressão do terroir.
| Produtor: | Domaine Petitjean |
|---|---|
| Região: | Bourgogne |
| Classificação Legal: | Appellation Bourgogne Contrôlée |
| Uvas: | 100% pinot noir (vinhas com idade média de 20 anos) |
| Álcool: | 13 | 0% |
| Amadurecimento: | 10 meses em barris de 600L para parte do vinho |
| Características: | cor vermelho-rubi. Nariz de frutas vermelhas | cereja | framboesa e frutas negras. A boca sedosa reafirma as sensações aromáticas | sublinhadas por uma sutil mineralidade. O final é agradável em um conjunto cheio e redondo | de mais veludo que estrutura. |
| Harmonização: | frango ao molho de vinho tinto | pato | coelho | carnes vermelhas. Seleção de queijos. |
| Temperatura: | servir entre 12°C |
| Clima: | continental influenciado pelo atlântico. |
|---|---|
| Solo: | argilo-calcário kimmeridgiano |
| Viticultura: | as vinhas são trabalhadas com um mínimo de intervenção artificial e geridas de forma sustentável para atingir a máxima expressão do terroir. |
| Vinificação: | colheita mecanizada e desengace, maceração pré-fermentativa a frio durante 4 dias em cubas abertas de concreto, o mosto é remontado duas vezes ao dia até o fim da fermentação alcoólica. Descuba seguida por fermentação malolática em barris de 600L, para parte da cuvée, e posterior amadurecimento durante 10 meses. A outra parte é amadurecida em tanques de concreto. Juntam-se as partes para efetuar o engarrafamento. |
| Guarda: | 8 anos (desde que armazenado corretamente) |
