A CWC é uma empresa familiar localizada no coração do Vale do Maule, o maior e mais antigo na produção de vinhos do Chile. Ao chegar ao país em 1920, a família com origem no norte da Itália plantou seus primeiros vinhedos, logo percebendo o enorme potencial e todas as condições favoráveis presentes nessa região para o cultivo de uvas de qualidade. São 750 hectares cultivados desde o sopé da Cordilheira dos Andes até às margens do Oceano Pacífico distribuídos através do Vale. Pratica-se uma cultura sustentável em toda as etapas de produção.
Produtor: | CWC Viña Hacienda Maule |
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Região: | Alto Cachapoal, Chile |
Classificação Legal: | Alto Cachapoal, Chile |
Uvas: | 100% sauvignon blanc |
Álcool: | 13% |
Amadurecimento: | em tanques de aço inox |
Características: | cor amarelo pálido com notas esverdeadas. Aromas com predominância de notas cítricas de limão, lima e maçã verde. Na boca é vivo, tem uma boa acidez que aliada a notas minerais o tornam um vinho muito equilibrado, dando uma agradável sensação de frescor |
Harmonização: | peixe frito, lulinhas empanadas e salsa aioli, camarão, ostras frescas, sushi, sopas frias como o gaspacho |
Temperatura: | servir a 8°C |
Clima: | mediterrâneo; suave, com noites frias e manhãs nubladas |
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Solo: | argila avermelhada |
Viticultura: | vinhedo plantado na zona costeira do Vale do Maule, perto do Oceano Pacífico, que é privilegiada pelo seu clima frio, especial para a produção de uvas brancas |
Vinificação: | processo convencional. Colheita manual realizada em março |
Guarda: | 3 anos |