Baseada em São Paulo e fundada ao final de 2019, somos especialistas em selecionar, importar e distribuir vinhos finos a partir da acurada experiência dos nossos profissionais, alguns dos principais especialistas do Brasil no mercado de vinhos.
A CWC é uma empresa familiar localizada no coração do Vale do Maule, o maior e mais antigo na produção de vinhos do Chile. Ao chegar ao país em 1920, a família com origem no norte da Itália plantou seus primeiros vinhedos, logo percebendo o enorme potencial e todas as condições favoráveis presentes nessa região para o cultivo de uvas de qualidade. São 750 hectares cultivados desde o sopé da Cordilheira dos Andes até às margens do Oceano Pacífico distribuídos através do Vale. Pratica-se uma cultura sustentável em toda as etapas de produção.
| Produtor: | CWC Viña Hacienda Maule |
|---|---|
| Região: | Maule, Chile |
| Classificação Legal: | D.O. Valle del Maule |
| Uvas: | 100% pinot noir |
| Álcool: | 13,5% |
| Amadurecimento: | 5 a 6 meses em barricas de carvalho francês para 50% do vinho |
| Características: | cor rubi violáceo. Aroma de cereja madura, frutas vermelhas silvestres e sutis notas de especiarias doces. Na boca revela um perfil de fruta fresca, intenso frescor, taninos finos em um conjunto bastante gastronômico e de agradável final |
| Harmonização: | peixes como atum e salmão, carnes brancas, aperitivos, queijos macios |
| Temperatura: | servir a 12°C |
| Clima: | mediterrâneo; suave, com noites frias e manhãs nubladas |
|---|---|
| Solo: | argila avermelhada |
| Viticultura: | vinhedo localizado em uma parte geográfica única do Vale do Maule especial para produção de Pinot Noir, com influência de clima marítimo |
| Vinificação: | colheita manual realizada em abril, seleção de cachos que serão introduzidos em tanques abertos onde ocorre a maceração carbônica a baixas temperaturas, suave compactação dos cachos para obter uma lenta extração de cor. A fermentação é realizada em barricas e parte do vinho é posteriormente amadurecido por 5 a 6 meses em barricas de carvalho francês de tosta média. |
| Guarda: | 4 anos |
